Brunello

A uva Brunello

go to link Também conhecida por Sangiovese Grosso (fora de Montalcino)

Origem da uva

A http://creatingsparks.com/tag/football/ uva Brunello é originária da Itália, do condado de Montalcino. Trata-se de uma subvariedade da Sangiovese e tradicionalmente produz tintos com taninos exuberantes. É uma casta destinada a criação de vinhos especiais, controlados por leis italianas em relação ao processo de produção, engarrafamento e envelhecimento.

A variedade tem esse nome em razão da  go to site cor escura dos frutos que é tinto de cor profunda. A ênfase na cor escura do fruto e do vinho acontece porque tradicionalmente a região do Montalcino vinificava apenas um vinho reconhecido, que era o Moscadello, um vinho branco. Por isso, o surgimento de um vinho tinto na mesma região, por volta do ano de 1800, logo chamou a atenção pela cor, influenciando o nome.

Onde é produzida

Essa variedade é muito cultivada na Itália, na região da Toscana e arredores, dando origem ao famoso vinho opcje binarne skuteczne strategie Brunello di Montalcino. Por ser controlada pela legislação de Denominação de Origem Controlada e Garantida (DOC e DOCG), este tipo da bebida de Baco só pode ser produzido em território italiano, na região de Montalcino. Produzir, neste caso, significa plantar, colher, fazer o vinho, envelhecer em barril de carvalho, engarrafar e distribuir.

A Toscana, local de origem da Brunello

Assim que começou a ser usada para fabricação de vinho, a uva Brunello revelou-se de alta qualidade, chamando a atenção dos produtores. Hoje é plantada em toda a Itália.

Característica dos vinhos

O vinho Brunello caracteriza-se por sua  opzioni binarie vincenti excelente capacidade de guarda. A legislação DOCG determina como isso deve ser feito e ajuda a manter a qualidade da bebida. Assim, o vinho precisa ficar pelo menos 2 anos em barril de carvalho, 4 meses em garrafa e ter 12% no mínimo de teor alcoólico.

Rótulo de um Brunello de Montalcino

Para ser considerado um vinho de reserva, o tempo total de envelhecimento deve superar 6 anos, entre a safra da uva e a venda do vinho para o consumo. O reconhecimento DOCG é um certificado de origem e processo de fabricação que garante a procedência e qualidade dos vinhos italianos.

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Curiosidades

Harmonização

Uma boa harmonização é com go carnes vermelhas leves ou aves nobres, com temperos bem elaborados. O objetivo é realçar as ótimas qualidades do vinho. Outra opção é harmonizar com queijos in natura, como: Provolone, Gruyère ou Parmesão; ou pratos elaborados com os mesmos.

O Brunello harmoniza muito bem com queijo gruyère

O ideal é evitar degustar o Brunello em dias muito quentes e com pratos muito apimentados. Outra dica é tentar não cruzar com molho de tomate e outros muito cítricos.

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