Takêdo lança carta de vinhos harmonizada

A nova carta de vinho é composta por mais de 150 rótulos

A proposta é de que o cliente escolha a partir do vinho qual prato harmoniza melhor. A carta ainda trará melhor custo-benefício entre os rótulos

Prestes a completar 10 anos, o restaurante Takêdo, que agora passa a assinar como Takêdo - Oriental Criativo acaba de lançar o novo cardápio, desenvolvido pelo restauranter Daniel Pulz juntamente com o Chef Anderson Rocha e o Sushiman Leandro de Matos; assim como a nova carta de vinhos.

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A partir deste novo cardápio e também da seleção de rótulos para 2015, o sommelier Cícero Troglio está desenvolvendo a carta de vinhos harmonizada do Takêdo, que deve ser lançada ao público em março.

Nela, haverá indicações de quais pratos mais combinam com diferentes tipos de vinhos e para cada tipo de uva será apresentado o rótulo com “melhor custo X benefício” para o cliente.

Prestes a completar 10 anos, o restaurante agora passa a assinar como Takêdo - Oriental Criativo

Em almoço especial para grupo de convidados, realizado no dia 29/01, foi oferecida a primeira prévia de alguns dos pratos e vinhos que farão parte deste menu harmonizado que tem como principal característica o fato de indicar na carta de vinhos quais os pratos que harmonizam melhor com as bebidas e não o contrário, como é de costume.


Menu harmonizado

Entradas

Maracujá Ball
(Frutos do mar curtidos no maracujá e cream cheese)
Harmonizado com espumante Hermann Lírica Brut (Brasil)

Camarão Crocante
(Camarão crocante na geleia de pimenta doce)
Harmonizado com San Pedro Yacochuya Torrontés – Salta (Argentina)


Jyo Tuna Foie Gras
(jyo de atum com foie gras massaricado com molho tare)
Harmonizado com Domaine Sorin Terra Amata Côtes de Provence Rosé (França)

Uma das sugestões da carta é o Jyo Tuna Foie Gras harmonizado com vinho Côtes de Provence Rosé (França)

Prato principal

Ravióli de lagosta Takêdo
(Ravióli de lagosta sobre purê de batata doce e camarões puxados no molho de sake com redução de molho de pimenta levemente adocicada)
Harmonizado com Donnhoff Riesling Trocken – Nahe (Alemanha)


Sobremesa

Cocada Thai
(doce de coco ralado coberto com sorvete de baunilha)
Harmonizado com Morandé Late Harvest - Maipo (Chile)

Saiba mais: facebook.com/restaurante.takedo

Fonte: Famintas

 

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