Curso de tartufo (trufa) e vinho na Itália

O CIAS está organizando um curso de tartufo e vinho na Itália

O curso “Caccia al tartufo", que será realizado no mês de novembro de 2015 na Itália, combina trufa, vinho e gastronomia através da análise sensorial

O CIAS Innovation (Centro Italiano di Analisi Sensoriale) apresenta o seu segundo curso voltado ao público brasileiro, fruto de uma estratégia de aproximação com este mercado, em franco crescimento e cada vez mais importante dentro do cenário mundial, o curso “Caccia al Tartufo”.

O tartufo (trufa) é um dos mais raros ingredientes do mundo

O CIAS Innovation nasce em 2002 em Matelica, no coração da região do Marche como uma empresa única na Itália especializada na articulação entre análise sensorial e a consumer science para o lançamento e posicionamento de produtos alimentares, cosméticos, perfumes entre outros. O CIAS prima também pela qualidade e enfoque dos seus cursos de formação como o “Sensory Panel Management”, “Aromi e difetti del vino”, “Corsi per assaggiatori professionali”, todos estes já aplicados na Itália para o público italiano e europeu e que brevemente serão colocados no calendário brasileiro.

A região de Marche é uma das mais lindas da Itália

O Curso “Caccia al tartufo” (em busca da trufa) propõe aprofundar o conhecimento em uma das iguarias mais apreciadas no mundo da alta culinária: a trufa. O aluno, através do treinamento dos sentidos, vai conhecer (e degustar) um pouco mais sobre a trufa participando de lições teóricas, práticas, laboratórios de culinária, colheita no "tartufaio", harmonização com vinhos, finalizando com uma visita a "Fiera Nazionale del tartufo di Acqualagna".

O curso é limitado a 8 alunos com material didático em português e monitorado por um profissional brasileiro da equipe do CIAS Innovation. Ao final do curso será fornecido um certificado com validade internacional.

Maiores informações:

Período do curso: de 8 a 15 de novembro de 2015
Locais: Matelica, Camerino, Roccafluvione, Acqualagna
Valor do curso: € 2590,00 em apartamentos duplos.

Solicite a programação completa do curso:
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Roteiro do curso

 

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